洛阳必吃的十大美食有哪些?关于《洛阳必吃的十大美食有哪些?》的内容介绍。
1、洛阳牡丹饼
经过代代相传至21世纪,由“中国烹饪大师”精心研究、改变了面点制作以小麦粉为主料的传统工艺,代之以豆类粉为主料,再配以精选豌豆、红小豆、红枣、全脂乳粉、吉士粉等,馅中加上精心泡制的牡丹花瓣,使食品馨香四溢,营养成分极大提升,并将饼型设计成牡丹花,口感也发生了质的飞跃,由传统点心的干、酥、脆、硬变得酥、松、绵、软。将洛阳的传统特色和牡丹结合起来,为洛阳牡丹产业化和发展洛阳旅游事业增添了亮点。
相传牡丹饼是武则天发明的,据说有一年牡丹盛开的季节,她带着宫女在花园里赏花,看着争奇斗艳的花儿,突发奇想,命宫女采下各色花朵,回宫按她的设计,和米捣碎,蒸制成糕,命名“百花糕”,并用这香糯可口的点心作为礼品赏赐给大臣们。因此呢,牡丹饼又称“百花糕”、“牡丹糕”。
2、锅贴
据传,因为皇太后丧事刚完,宋太祖茶不思饭不想。有一天午后独自在院中散步,忽然一股香气飘来,便寻着香气走到了御膳房,但是御厨正将没煮完的剩饺子放在铁锅内煎着吃,看到太祖进来大气不敢出。这时太祖几天也没好几天没吃饭,香味勾起了食欲,就让御厨铲几个尝尝,觉得焦脆软香,煞是好吃,一连吃了四、五个。后来问这叫什么名字,御厨一时,太祖看了看用铁锅煎的饺子就随口说,那就叫锅贴吧。正月太祖到迎春苑宴会射箭,宴请大臣时做了这道锅贴赏给大家享用,御厨们急忙从口味和外形方面改进,众臣食后倍加赞赏。自此这道锅贴从宫中传到了民间,经过历代厨师们的不断研究和改进,最终成为今天的锅贴。
3、浆面条
据说清朝末年洛阳一穷户人家将捡来的绿豆磨成豆浆,隔了几天之后,发现豆浆发馊变酸,倒了又舍不得,于是胡乱丢些菜叶,熬成了糊状,吃起来感觉味道鲜美,后来每家每户都效仿。旧社会的时候洛阳穷人很多,一般人家买不起面粉,所以以菜代面。三五分钱就能上街舀两瓢酸浆,回家做浆饭。切点萝卜丝或白菜叶下锅,等到浆起沫后加点儿面粉,稠稠的。如果再下点小米,就叫“浆米气儿”。孩子们闻到浆味儿,三碗两碗的吃。如果来了客人,浆饭招待他比请他吃大鱼大肉还要过瘾。当然小康之家做浆面条儿就讲究了:白面条、芹菜、大绿豆、(或油炸花生米),配上韭菜花或辣椒油,美味至极。
4、杜康酒
杜康酒是中国最古老的名酒,并且产在中国酒文化的摇篮——杜康村,吸引了古今中外无数名人对它讴歌赞颂,推动了杜康酒的不断发展。它是由酒泉酿制而成的,酒泉水清洌碧透,味甜
洛阳必吃的十大美食有哪些?此文由小方编辑,于2024-10-31 12:03:15发布在知识大全栏目,本文地址:洛阳必吃的十大美食有哪些?http://www.qquuu.com/detail/show-23-63773.html