粤式面食做法大全
粤式面食种类繁多，以下是一些常见的粤式面食做法：
1. 虾仁肠粉：
- 材料：粘米粉、虾仁、青葱、姜、盐、胡椒粉、油、酱油。
- 做法：
1. 虾仁剁碎，加盐、胡椒粉、酱油搅拌均匀。
2. 粘米粉加水搅拌成浆，过滤后加少许油搅拌均匀。
3. 蒸熟后切块，搭配虾仁和葱花。
2. 腐皮卷：
- 材料：豆腐皮、猪肉、胡萝卜、香菇、盐、胡椒粉、酱油、香油。
- 做法：
1. 猪肉、胡萝卜、香菇切丝。
2. 豆腐皮煎至两面金黄，取出备用。
3. 将肉丝、胡萝卜丝、香菇丝炒熟，加盐、胡椒粉、酱油调味。
4. 将炒好的食材包裹在豆腐皮里，卷起来。
5. 切块后煎至金黄，淋上香油。
3. 云吞面：
- 材料：面条、猪肉馅、虾仁、青菜、姜、盐、胡椒粉、酱油、香油。
- 做法：
1. 猪肉馅、虾仁、姜末、盐、胡椒粉搅拌成馅料。
2. 面条煮熟后过冷水，沥干水分。
3. 肉馅包入面皮中，做成云吞形状。
4. 煮熟的云吞放入碗中，加入煮熟的面条、青菜、酱油、香油调味。
4. 牛腩捞粉：
- 材料：米粉、牛腩、胡萝卜、香菜、姜、八角、桂皮、盐、胡椒粉、酱油、料酒。
- 做法：
1. 牛腩切块，焯水去血沫。
2. 锅中加油，加入姜片、八角、桂皮炒香。
3. 加入牛腩翻炒至变色，加料酒、盐、胡椒粉调味。
4. 煮熟的牛腩放入碗中，加入煮熟的米粉，放入胡萝卜丝、香菜、酱油、香油调味。
5. 叉烧面：
- 材料：面条、叉烧肉、青葱、姜、蒜、酱油、糖、盐、橄榄油。
- 做法：
1. 叉烧肉切片，焯水去血沫。
2. 锅中加油，加入姜片、蒜末炒香。
3. 加入叉烧肉翻炒至变色，加酱油、糖、盐调味。
4. 煮熟的叉烧肉放入碗中，加入煮熟的面条，放入青葱段、香菜、橄榄油调味。
以上是一些常见的粤式面食做法，供您参考。您可以根据自己的口味和喜好进行调整和创新。
粤式面点包括什么
粤式面点种类繁多，以下是一些典型的粤式面点：
1. 虾饺：一种蒸饺，以鲜虾为馅，皮薄馅嫩，味道鲜美。
2. 烧卖：一种以面粉制成的皮包裹着肉馅、蔬菜等食材的小吃，蒸熟后食用。
3. 肠粉：一种以米浆制成的薄饼，通常卷着酱油、花生酱、香菜等调料食用。
4. 腐皮卷：一种以豆腐皮为原料制成的小吃，可以包裹着肉馅、蔬菜等食材。
5. 叉烧包：一种以面粉制成的面皮包裹着叉烧肉馅的小吃，蒸熟后食用。
6. 糯米鸡：一种以糯米、鸡肉、香菇等食材制成的小吃，蒸熟后食用。
7. 广东甜品：如双皮奶、杨枝甘露、莲子羹等，这些甜品口感滑嫩，甜而不腻。
8. 其他小吃：还有春卷、炸春卷、马蹄糕、糖水等粤式面点，每一种都有其独特的风味和制作工艺。
此外，粤式面点还包括肉夹馍、煎饺、锅贴、蒸饺、牛肉丸、牛杂、虾仁肠粉等多种口味和形式。粤菜的面点制作注重选材和调味，追求鲜嫩、爽滑、清淡的口感，同时也注重色、香、味的搭配，使得粤式面点成为中华美食文化中的一道亮丽风景线。
粤式面食做法大全（粤式面点包括什么）此文由小萧编辑，于2024-12-28 20:05:54发布在知识大全栏目，本文地址：粤式面食做法大全（粤式面点包括什么）http://www.qquuu.com/detail/show-23-67958.html