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水泡木耳一般需要泡发时间较长，一般可以泡12至24小时，以确保木耳完全发开。在泡发过程中，可以将木耳加入足够的清水中，确保木耳完全浸泡在水中。泡发过程中多次更换水，可以加快泡发速度并去除木耳的苦味。在泡发完成后，木耳颜色应该变得蓬松饱满，没有任何硬块感。
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