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东北血肠是一种传统的东北特色美食，它通常需要进行煮熟或炒熟才能食用。以下是一些常见的处理方法：1. 煮熟：将东北血肠放入热水中煮熟，煮至血肠变色，并确保内部熟透。2. 炒熟：将东北血肠切成小段或片状，可以与蔬菜、辣椒等一起炒制，增添风味。3. 烧烤：将东北血肠串在烤架上进行烧烤，可根据个人口味添加调料。4. 红烧：将东北血肠切成小段，加入适量的调料（如生抽、老抽、料酒、姜、葱、糖等），用小火慢慢炖煮，使其入味。无论采用何种处理方法，注意烹饪时间和温度，确保东北血肠熟透。食用时，可以搭配米饭、面条或者作为火锅的食材。
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